Name: 船民膠 $380/斤 買2斤以上 $360/斤（SA608）
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船民膠 $380/斤買2斤以上 $360/斤（SA608）

$380/斤

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花膠有補益肝腎的功效，男女老少也適合食用，而且低膽固醇，含豐富蛋白質、膠原蛋白及鈣質等營養，對女性的皮膚亦相當好！

食療湯水材料簡單，烹調也容易，想皮膚自然豐潤，日常煲湯時可加4-5隻，滋陰養顏。

常配以螺片、螺頭、元貝燉雞湯，亦可燜冬菇、蠔豉。

【花膠存放貼士】

1. 花膠是天然食材，有機會出現海味蟲，可將2-3塊八角與花膠一起擺放，有助驅蟲。

2. 花膠宜用膠袋、膠盒或保鮮袋裝好，存放在乾爽通風的地方。

浸發花膠小知識：

花膠身較薄，秘訣是首先將花膠乾蒸10-15分鐘。蒸完後會有橡筋的拉力，當有韌性的拉力時，便可放它浸水；先浸一晚水，然後撈起再沖乾淨，便可以開始用滾水浸焗至水變涼後，進行「啤水」，跟著瀝乾備用。先乾蒸後浸水的好處是因為乾蒸的時候，能令到花膠變得軟身。浸發時便沒有那麼容易「瀉身」（即太軟身易融化）和「發大」的成數能高一點。

以上是浸薄身的花膠做法，至於厚身的花膠則在乾蒸後，需要焗兩天兼做兩次以上的程序：即也是用滾水浸，浸約2-3小時直至水變凍，然後再來多一次，完成這兩次程序便可「啤水」備用了。

浸發花膠貼士：水必定要煮滾，而且水愈多浸過面，發頭便愈大